部编版二年级语文下册 《中国美食》PPT课件(第2课时)

《中国美食》PPT课件(第2课时)

第一部分内容：学习目标

1.朗读课文，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 

2.说一说自己家乡的美食。

中国的美食素有四大风味和八大菜系之说，我们一起来看看文中讲的是哪些美食吧！

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中国美食PPT，第二部分内容：课文解析

图文结合，了解各个菜肴及主食的来历特点及烹饪方法。

“凉拌菠菜”是一道凉菜，无需加热。

“香煎豆腐”是上海地区的特色菜，需要在锅里放少许油煎熟。

“红烧茄子”是一道历史悠久的特色传统佳肴，营养丰富。

“烤鸭”是具有世界声誉的北京著名菜式，由中国汉族人研制于明朝，用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，外脆里嫩。

“水煮鱼”是重庆渝菜的一种新派菜式，麻辣口味。

“葱爆羊肉”是北京菜。

“小鸡炖蘑菇”是东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖成的。

“蒸饺”是中华民族传统的食品，是北方人春节时常吃的食物。

“炸酱面”是中国传统特色面食，由菜码儿、炸酱拌面条而成。

“小米粥”是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡。

“蛋炒饭”是用米饭加鸡蛋炒制而成的。

说一说：你喜欢的家乡美食是什么？说说其做法！

本课是以形声字为主体的归类识字课,形声字分布在美食名中,主要是含有“艹”“火”“灬”3个偏旁的字。美食包括7种菜肴和4种主食。每种菜肴配有色彩鲜艳的图片,图文并茂,让我们在认识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义。

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中国美食PPT，第三部分内容：课堂练习

一、在括号中填上制作食物时的方法。

炒    煮    蒸    炖    烤

（   ）面条   （   ）馒头   （   ）肉

（   ）蒜薹tái   （   ）肉串

二、形近字组词。

烧（       ）饺（       ）肉（       ）

浇（       ）校（       ）内（       ）

北京烤鸭的故事

北京烤鸭,是北京的名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色而驰名中外。

相传,烤鸭之美,是源于名贵品种的北京鸭,它是一种优质的肉食鸭。据说,这种纯北京鸭的饲养,约起于千年前左右,是帝王游猎偶获此纯白野鸭种,后为游猎而养,一直延续下来,培育成今之名贵的肉食鸭种。这种用填喂方法育肥的白鸭,名“填鸭”。

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