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化学教案 葡萄糖

第一网小编3年前 (2022-09-12)教学教案185

教学目标
  知识技能: 了解糖类的组成和分类
  .     掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,
  了解葡萄糖的制法和用途.
  了解果糖的性质和它在结构上跟葡萄糖的差别
  科学方法: 引导和启发和实验验证的方法.
  重点、难点; 葡萄糖的结构和性质.
  教学过程设计
  [引入] 什么是糖? 哪些物质属于糖?
  [学生讨论]
  [讲解] 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: cn(h2o)m;
  因为在最初发现的糖类都是有c、h、o三种元素组成,并且
  分子中的h原子和o原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿用这种叫法,
  通式并不反映结构: h和o 并不是以结合成水的形式存在的. 通式的应用是有限度的:      鼠李糖 c6h12o5  甲醛  乙酸  乳酸等
  [设问] 如何给糖类下一个准确的定义呢?
  [板书] 糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.
  [板书] 糖的分类: 单糖 低聚糖 多糖
  [过渡] 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖 果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖)等. 下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖.
  [板书] 一 . 葡萄糖
  葡萄糖的结构和性质:
  物理性质:      白色晶体 溶于水 不及蔗糖甜(葡萄汁 甜味水果 蜂蜜)
  分子式     c6h12o6 (180)    最简式:     ch2o (30)
  结构简式: ch2oh-choh-choh-choh-choh-cho
  或ch2oh(choh)4cho     或 cho (choh)4ch2oh
  化学性质:
  1 还原反应:
  银镜反应:
  ch2oh(choh)4ch +2[ag(nh3)2]oh==ch2oh-(choh)4coonh4++ 2ag + h2o + 3nh3 
  与新制cu(oh)2作用
  ch2oh-(choh)4-cho + 2cu(oh)2 ==ch2oh-(choh)4-cooh+ cu2o + h2o 
  2 与氧气反应 (有氧呼吸和无氧呼吸)
  3.酯化反应: 与乙酸 、 乙酸酐作用生成葡萄糖五乙酸酯
  [指导] 让学生学会写复杂的反应方程式.
  制法: 淀粉催化(硫酸)水解
  催化剂
  (c6h10o5)n + nh2o ===== nc6h12o6 
  用途:
  营养物质: c6h12o6 (s)+ 6o2(g) =====6co2(g) + 6h2o(l) + 2804kj
  医疗 糖果 制镜和热水瓶胆镀银
  二 . 果糖
  分子式: c6h12o6 (与葡萄糖同分异构) 式量180存在水果 蜂蜜
  比蔗糖甜纯净的果糖是白色晶体,通常是粘稠的液体,易溶于水.
  结构简式: ch2oh-choh-choh-choh-co-ch2oh (多羟基酮)
  化学性质: 可以发生银镜反应!
  【随堂检测】
  [小结]

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