课堂实录 “我们吃什么”教学实录与评点

摘自《基础教育论坛》2002.1
西岗区香三小学  安焱

教学内容:江苏教育出版社义务教育课程标准实验教科书,科学三年级上册第五单元《合理饮食》第一课时《我们吃什么》。
教学目的:1.了解人类需要哪些营养极其来源,懂得营养全面合理的重要性。
2.学习用分类的方法认识身边熟悉的食物,培养分类的能力。能够用简单的图表进行统计,锻炼学生整理资料和评价结果的初步能力。
3.激发学生关心食物的兴趣,增进学生健康的意识。
教学的重点:让学生通过搜集资料的过程来了解各种食物的不同营养,并能用自己的语言进行描述。
教学的难点:如何让学生抓住不同食物的特点,对自己熟悉的食物进行分类。
教学准备:食物卡片一套、全班同学食用各种食物的统计表、每组一份食物统计表、白纸、用报纸制成的一些特点突出的厨师小帽。
教学过程:
(创设情境,引出课题)
师:今天我给每组同学带来了一份小礼物,(每组发一个信封)打开看看,里面是什么?(学生打开信封,非常高兴)。
师:这是一次秘密的活动,请小组长带领你的组员按照要求快速的完成任务。(学生按照教师的要求完成任务)请小组长把你们的秘密保存好。
师:下面,我们再来做个小调查,请同学们想一想,昨天你都吃了些什么?
生:早上喝了牛奶,吃了鸡蛋、中午吃了面条。
生:米饭、鱼。
生:我吃的主食是馒头,还吃芹菜、喝了汤。
师:随着市场经济的发展,人们生活水平的提高,市场上卖的食品有的连我都说不出名字,刚才同学们说了这么多的食物,那么你们想不想进一步了解和研究这些食物呢?这节课我们就一起来研究有关食物的问题。(板书课题"食物"。)
师:我们每天都要吃着大量的食物,关于食物你最想了解哪些问题?(学生的积极性非常高,纷纷举手)
生:我们吃的米饭有什么营养?
生:蔬菜有什么营养?
生:零食有营养吗?
生:种子有营养吗?l
生:水果有营养吗?
师:看来同学们平时都很关注食物,今天你想研究食物的哪方面内容。
生:我想知道怎样给我们熟悉的食物分类?
师:你为什么想研究这个问题呢?
生:我经常陪妈妈去买菜,我发现市场上有专门卖粮食的,专门卖水产的,专门卖蔬菜的,专门卖水果的,都分的很清楚,我想知道我们的食物是不是也可以分类。
师:看来你平时对身边的事物观察的非常仔细。
生:我想了解各种食物的营养?
师:你为什么要研究这个问题呢?
生:我想知道哪些食物含的营养多,我应该多吃什么,哪些食物营养少,我应该少吃什么。
师:好!我们就来研究食物的分类和营养。(板书:分类、营养。)
师:老师已经为每一个组准备了一套食物的卡片,这里面可能有你吃过的,有你没有吃过的,甚至是你没有见过的,不要紧,不认识的你可以把它先放到一边,如果你认为这些卡片不够,你可以用旁边的空白卡片进行补充。少什么东西就直接写在上面。下面就请你根据自己平时对食物的了解,给自己熟悉的食物进行分类,比一比,看一看,哪组分类的方法最多,分的最快。(学生动手实践,教师参入活动)
师:谁来说说你们小组是用什么方法来给食物分类的?
生:我们把水果分成一类。
生:我们把蔬菜分成一类。
生:我们组是按照喜欢吃的和不喜欢吃的来分的。
生:我们组把食物分成了早餐一类,午餐一类,晚餐一类。
生:我们组把含有脂肪的分一类,把含有蛋白质的分一类。
师:同学们有这么多的分类方法,那么我们再来看看书上是用什么方法来分的。打开书五十页。(学生阅读教材内容)。
师:谁给大家介绍一下书中分的方法?
生:书上是按照粮食类来分的。
生:按照所含蛋白质的多少来分的。
生:书上把油类食物分成了一类。
生:把蔬菜水果分成了一类。
（教师按照学生的归类,在黑板上粘贴相应的图晶。)
师:书上也是一种分类的方法。食物的分类方法是多样的,可以从不同角度采取不同的分类方法。
师:接着我们来做个小游戏:戴小帽,好吗?(课前每个学生做了一顶厨师帽)学生:好!(学生非常的高兴,兴奋的喊)看谁戴的快。准备好,1、2、3,戴上了小帽现在我们每个人的角色都变了,知道自己变成了什么?
生高兴的齐答:小厨师。(大家兴奋的喊)
师:对极了,知道小帽是用什么做的吗?
生:报纸。
师:对了,它既经济又实惠,而且很美观,我们对废物进行了一次有价值的利用。大家说你喜欢吗?
生齐答:喜欢。(学生还沉浸在快乐当中)
师:刚才我们已经对自己比较熟悉的食物进行了分类,想不想再来了解他们的不同营养呢?
生齐答:"想。"
师:课前老师布置同学们搜集了有关食物方面的资料,现在请你们在小组内互相交流,看看谁知道的最多。(尊重学生的意见,放手让学生自行探索。学生在小组内相互交流搜集到的有关营养方面的资料)
师:谁来给大家介绍一下你都了解食物的哪些营养?
(学生敢于发表自己的意见,非常主动的参与到研究中)
生:蔬菜当中含有大量的维生素。
生:各种粗粮含有丰富的碳水化合物,能供给人体
大量的热能、植物蛋白质和纤维素,脂肪含量较低,是经济的产热来源。
生:蔬菜水果中含有大量的维生素C、胡萝卡素、维生素B2、钙、铁的主要来源。
生:牛奶含有人体必需的营养素,富含蛋白质和易吸收利用的钙,此外还含有易吸收的脂肪、无机盐和各种维生素,特别富含维生素A和维生素B。
生:糖能供给我们热能。
生:油类食物含有脂肪,给我们提供热量和力量,但不能吃得太多。共3页，当前第1页123